Limonada de Semana Santa

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LIMONADA para 8 litros de vino tinto

-1½ Kg de azúcar

-¼ Kg de higos secos

-¼ Kg de pasas

-Zumo de 1 Kg de limones

-Zumo de 2 Kg de naranjas

-2 palos de canela en rama

-1 tercio de las cáscaras de limón en trocitos

-Cáscara de seis naranjas en trocitos

Mover bien y dejar asentada tres días la mezcla, se prueba por si falta algo. Tiene que ser muy suave al paladar. Consumir al cuarto día. Notar que no esté áspera, y si lo está, añadir azúcar, naranja, canela, higos y pasas. He de añadir que la calidad de esta receta supera ampliamente a la que se expende en los distintos bares de la ciudad de León.